Pesto meets guacamole tai jotain vastaavaa

Seuraavan reseptin kuva olisi oletettavasti omiaan karkoittamaan kaikki kokeilijat, mutta ei kannata. Tietyt makuyhdistelmät ovat yksinkertaisesti nerokkaita. Näitä lemppareitani ovat mm. tomaatti - basilika - feta, tomaatti - avokado ja tomaatti - sipuli. Yhteenlaskuna oheinen viritelmä, jossa on vaikutteita toisaalta pestosta ja toisaalta guacamolesta. Supernopeaa, superhelppoa, superhyvää ja oikeastaan myös superterveellistä.

Kastike

Puntillinen tuoretta basilikaa
Puntillinen ruohosipulia
1 iso avokado tai 2 pientä
1 sitruunan mehu
Oliiviöljy
Herbamarea
Mustapippuria

Yhdistä oheiset blenderillä tai sauvasekoittimella. Lisää viimeisenä öljyä, katso määrä maun ja rakenteen mukaan.

Tomaatteja
Fetaa

Huuhtele ja viipaloi tomaatit. Paloittele feta. Lämmitä tomaatteja ja fetaa hetki pannulla. Siirrä lautaselle, kaada päälle kastiketta. Toimii myös ilman lämmitystä, eilinen kylmä ilta vaan tuntui kaipaavan tätä. "Kastike" toimisi varmaan hyvin perussalaatissa, toisaalta kastikkeena, toisaalta täytteenä.

Oheinen herkku ei vaadi käytännössä mitään ruoanlaittotaitoa. Kuitenkin, loistavat & toisiinsa sopivat perusmaut vain toimivat superhyvin yhdessä. Avokado oikeastaan "häviää" kastikkeeseen, mutta antaa sille kivaa rakennetta ja tuhtiutta.

Huippulisuke siitakesienistä

Olen varsin vähän aikaa sitten bongannut varsin hyvän uuden ruoanlaittotuttavuuden, eli siitakesienet. Rakenteeltaan aika herkkusienen oloinen, mutta maistuvampi. Lisäksi näitä saa lähes aina luomuna. Olen käyttänyt siitakkeita kastikkeissa, mutta suosikkujuttuni siitä on tähän mennessä oheinen lisukepaistos

1 purkki siitakesieniä
1-2 sipulia (koosta riippuen)
Öljyä tai voita paistamiseen
Suolaa
Mustapippuria

Puhdista siitakesienet ja paloittele ne (yleensä puolitus riittää), pilko sipulit. Kuumenna pannulla öljyä tai rasvaa (tämä on niin hyvää aitoon luomuvoihin tehtynä), paista pannulla nopeasti sienet ja sipulit, mausta suolalla ja pippurilla. Yksinkertaista ja todella hyvää.

Käytän tätä lisuketta sellaisenaan ja esimerkiksi salaatissa tekemässä siitä ruokaisampaa. Eilen tein esimerkiksi todella hyvää perus-fetasalaattia (salaattia, kurkkua, tomaattia, fetaa), johon lisäsin annoksen siitakelisuketta. Ja toimi.

Bongasin myös eilen siitakepaketista ihan kuuloisen leivitettyjen siitakesienien ohjeen, jota on ihan pakko kokeilla jossain vaiheessa, tästä varmaakin myöhemmin lisää.